魚的味道鮮美，營養豐富，它含的蛋白質占其重量的 1/5 左右，其 中還含有人體所需要的各種氨基酸。此外，魚肉中還含有為人體所容易 吸收的脂肪和鈣、磷、維生素 B。所以，魚是深受人們喜愛的食品，也是 我們餐桌上的佳肴。怎樣發展漁業生產，增加魚的生產量，也成為漁民 和消費者共同關心的事。現在吃的魚多數是人工養殖的，因此，養好魚、 多養魚，是發展漁業的重點工作。科學家們說，采用激光技術，會幫助 我們做好這件事。
　　前面我們談到過，用激光透過雞蛋殼照射胚胎，能夠提高孵化率。 根據這個啟示，養魚工作者也試驗用激光照射魚卵，期望提高魚卵的孵 化率。現在做的初步試驗已經發現，在激光的作用下魚卵發育成小魚的 幾率是增大了。而且，用激光照射小魚，也有促進它生產發育的效果。 魚兒會比過去長得快、長得長、長得更重，有些魚經過激光照射，體重 比先前還增加一倍呢。可以說，用激光有可能使魚兒長得又快又肥大。 用激光也可以改變魚的生活習性。在熱帶生活的羅非魚，肉質鮮美， 很受人們的喜愛。但在我國沿海養殖的小魚的成活率不高，主要是它對 我國沿海海水溫度變化不適應。后來，用激光技術使它們的生活習性得 以改造，能適應我國沿海漲水生活環境，自然水溫從 19℃降低到 13℃，
存活率比過去提高了 25％。
　　科學家正在提出一個大膽的設想，用激光技術辟漁場。現在的人工 養殖漁場是在近海附近，隨著漁業的發展，漁場要發展到深海。我們知 道，形成漁場的首要條件之一是要保證魚兒呼吸的氧氣和食的飼料。魚 兒吃的是多種微生物和水生植物，水下的氧氣也是由植物產生的。太陽 光只能透過水深 20～30 米，沒有陽光，微生物和水生植物也就難以生長。 為了解決深海中的光照問題，科學家提議通過光纖把激光束輸送到深 海。在激光的照明下，能夠使水底藻類加強光合作用，提高它在深海的 產量。用這個辦法估計可以在深海建立起魚兒生活的環境。
　　另外，怎樣把魚兒圍起來不讓它們逃到別的地方去？科學家也設想 用激光束做“柵欄”，把魚兒圈定在一個區域內。科學家為此也做過一 些試驗，每隔 6 小時到 18 小時往深海發射一束激光脈沖，在激光束照射 過的范圍內，可以轉住 65％的黃鯛魚。如果使這種做法更完善一些，能 轉住魚兒的比例還可以更高。
　　激光可以治牲畜的病，同樣也可以防治魚兒的病，以保障漁場中的 魚兒健康生長。比如說，用激光束可以把附在黃鮑殼上的苔蘚蟲殺死， 從而提高了鮑魚的成活率；用激光照射的辦法可以提高魚的活力，降低 死亡率。根據對羅非魚作的試驗對比，通過激光照射的辦法，能夠使它 的死亡率降低約 1/3。
發展漁場還有一項重要工作，那就是防止漁場發生污染，所謂赤潮
便是威脅魚類生長的海洋污染，它是海洋浮游生物中個別種類突發性異 常增殖的結果。因此，及時掌握海洋上浮游生物的異常增殖情況，預報 赤潮的生長，及時采取相應的防治措施，消除可能發生的赤潮，是保證 漁場生產發展十分重要的工作。做這項預測工作，激光技術也是好幫手。 浮游生物如紅藻、綠藻、藍藻、黃金藻、眼蟲等，它們含有的色素不相 同，在受到激光照射作用時發射的熒光光譜分布不同。所以，只要用探 測儀器把激光束激發它們產生的熒光光譜記錄下來，就可以了解漂泊在 海面上的浮游生物種類，以及它們在海面上的分布狀況。基于這個原理， 現在業已制成用于測量海面浮游生物分布的機載海洋激光觀測裝置，使 用的是倍頻 Nd∶YAG 激光器輸出的激光波長為 532 納米（在綠光波段）。 觀測方法有兩種，一種是測量存在海面表層（約 2 米厚）上的浮游生物 在激光作用下的熒光，由它可以提供海洋表層浮游生物的量。另外一種 是測量在海洋深外（約 50 米）由浮游生物對激光產生的散射光，由它可 以提供浮游生物在海洋深處的分布。因為從海洋深處來的散射光信號強 度比較弱，所以，用這種機載探測裝置探測 50 米以下的浮游生物分布比 較困難，因此，現在又制成了船載型海洋激光觀測裝置，探測 30～50 米 深度的浮游生物分布。從船上往水下發射激光束，在船上探測從水下返 回的熒光和散射光，便可以了解水下的浮游生物狀況。