二氧化碳一種碳氧化合物，化學式為CO2，化學式量為44.0095，常溫常壓下是一種無色無味或無色無嗅（嗅不出味道）而略有酸味的氣體，也是一種常見的溫室氣體，還是空氣的組分之一。二氧化碳在自然界中含量豐富，其產生途徑主要有以下幾種：
①有機物（包括動植物）在分解、發酵、腐爛、變質的過程中都可釋放出二氧化碳。
②石油、石臘、煤炭、天然氣燃燒過程中，也要釋放出二氧化碳。
③石油、煤炭在生產化工產品過程中，也會釋放出二氧化碳。
④所有糞便、腐植酸在發酵，熟化的過程中也能釋放出二氧化碳。⑤所有動物在呼吸過程中，都要吸氧氣吐出二氧化碳。
二氧化碳在食品運輸途中可以用于食品保鮮以及在碳酸飲料行業的應用，那么二氧化碳在批量儲存糧食產品中的優勢有哪些呢？
小麥、玉米和其它儲存的糧食產品都可能會受到害蟲的攻擊。在含有二氧化碳的大氣中儲存，可以通過殺死昆蟲、鼠類和有害真菌來保存產品。這些有害生物可以在農地的受感染倉庫和糧倉然后經過運輸，繼而進入到儲存倉庫。 雖然在倉庫管理人的嚴格管理下，在某些情況下可以使糧食免遭昆蟲的攻擊，但在增殖更迅速的溫暖氣候條件下就需要采取額外的措施。
相比化學殺蟲劑，使用二氧化碳的優勢是不需要水分作有效成分的載體也無需輪流替換殺蟲劑。當二氧化碳在現有水分中溶解時會形成碳酸進而攻擊已經對噴灑其它殺蟲劑產生抵抗力的卵和蛹。二氧化碳是由美國食品和花物管理局完全批準的主要氣體，可抑制有害昆蟲的繁殖而不會降低儲存食品的品質。